Så här går det till

Samla ihop dina äpplen, gärna i papperskassar eller plastkassar (undvik flyttkartonger eller stora säckar). Frukten ska vara mogen. Smaka gärna, god frukt blir god must. Oftast är frukten lagom mogen när kärnorna börjar bli lite bruna i kanten. Fallfrukt och äpplen som har skorv eller är fula i skalet passar utmärkt till must. Alla äppelsorter går att musta men för mjöliga äppelsorter gäller att de ska vara så krispiga och saftiga som möjligt för bästa resultat. Äpplen som är mögliga, övermogna eller ruttna ska du sortera bort.

Vi börjar med att tvätta äpplena. Därefter krossas dom i vår kross. Sedan pressas musten försiktigt ur de rivna äpplena.

Efter pressningen pastöriseras musten. Det gör vi för att döda jästcellerna, annars skulle musten börja jäsa. Under den varsamma pastöriseringen behålls färg, smak och arom. Till sist tappas musten upp i 3 liters bag-in-box.

Denna rena och enkla behandling gör att musten håller sig minst ett år utan vare sig tillsatser eller konserveringsmedel. En öppnad förpackning håller sig minst tre veckor i kylskåp.

Räkna med att du får ut ca 50% av fruktens vikt i must beroende på äppelsort (2kg äpplen = 1 liter must). Det allra bästa utbytet får du av fasta äppelsorter. Mer mjöliga äpplen, som många tidiga äppelsorter är exempel på, ger grumlig must och mindre must per kilo äpplen.

Du behöver ha minst 40 kg frukt med dig för att boka tid (motsvarar ungefär 3-4 papperkassar av den typ du får i mataffären). Maila oss på mettesmusteri@gmail.com för att boka en tid för avlämning och hämtning. Vi försöker alltid ha din must färdig inom tre dagar från att du lämnat dina äpplen.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s